薑黃這樣選，讓你的身體更易吸收
薑黃(學名：Curcuma longa)是薑科植物的一種。幾千年以來，它就被使用在阿育吠陀健康療法中。但最近薑黃在西方社會引發一股熱潮，因為它對於身體健康與機能有諸多效益。
薑黃含有多種化合物，其大部分是由水、蛋白質、碳水化合物和纖維所組成。其他成分含量雖小，但大家之所以對薑黃產生興趣正是因為類薑黃素(curcuminoids)以及薑黃酮(turmerones)。
- ☆ 類薑黃素
防禦特性以及幫助強化健康的能力早已為人所用。然而，類薑黃素是個大型水溶性分子，比較不易被身體吸收利用。
- ☆ 薑黃酮
對身體的防禦機制與健康也有助益，且薑黃酮是微小的脂溶性分子，較能夠被身體吸收利用。
三種型態的薑黃
我們接下來要討論三種不同形態的薑黃，每一種型態都有不同比例的化學成分，這三種型態分別為植物、萃取液、蒸氣蒸餾萃取物。
- 第一種
「植物型態」為整株植物或植物的部位：根、莖、葉。植物型態中的類薑黃素與薑黃酮含量較其他成分少。
- 第二種
為透過「二氧化碳萃取法」萃取出的薑黃萃取液。二氧化碳萃取法是一種能讓最終產品保有更多類薑黃素的方法。然而，薑黃酮含量會比在植物型態中還低。
- 第三種
為透過「蒸氣蒸餾萃取」的薑黃，其主要成分為薑黃酮。較大的類薑黃素分子無法順利通過蒸餾過程。因此，我們可以預期最終的高品質蒸餾產物中含有非常微量的類薑黃素。
想獲得最大效益的方法就是選擇含有最多可被生物利用的類薑黃素與薑黃酮的薑黃蒸氣蒸餾萃取物型態。簡而言之，若你使用植物本體，你可能無法獲得這麼多你想要的類薑黃素與薑黃酮。若你使用二氧化碳萃取物，你還是無法獲得足夠的薑黃酮，而且你必須找到能幫助身體吸收類薑黃素的方式。若你使用蒸氣蒸餾萃取物，你無法取得足夠的類薑黃素，但你可以相對吸收較大量的薑黃酮。要在這麼多薑黃產品的選項中做出一個選擇確實不容易。趕快找找您的身邊什麼產品的組合，能提供身體吸收利用的最大效益！
參考文獻
- Chandran, Binu, and Ajay Goel. “A Randomized, Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Curcumin in Patients with Active Rheumatoid Arthritis.” Phytotherapy research: PTR 26.11 (2012): 1719–1725.
- Park SY, Kim YH, Kim Y, Lee SJ. Aromatic-turmerone's anti-inflammatory effects in microglial cells are mediated by protein kinase A and heme oxygenase-1 signaling. Neurochem Int. 2012;61(5):767-77.