넛 밀크는 우유를 대신 할 수 있는 훌륭한 대체 유제품입니다. 채식주의자는 물론 유당불내증을 지닌 분들도 안심하고 마실 수 있습니다! 거의 모든 견과류를 우유로 가공할 수 있지만, 캐슈넛은 따로 조리할 필요가 없으므로 가장 쉽게 우유를 만들 수 있습니다. 또한 견과류에는 펄프가 거의 없습니다. 이 레시피에는 풍미를 더해주는 달콤하고 따뜻한 향의 시나몬 바크 오일을 사용하여 더욱 특별합니다.
시나몬 바크 대신 진저를 사용하는 것도 좋습니다. 좋아하는 향의 에센셜 오일로 레시피를 다양하게 응용해 보세요!
준비물
캐슈넛 1 컵
생수 4 컵
말린 대추 2개 (달콤함을 더하고 싶을 때 사용하세요)
소금 약간
시나몬 바크 에센셜 오일 1방울
만드는 방법
- 캐슈넛을 유리병 또는 용기에 넣고 물을 채워주세요.
- 뚜껑을 닫고 밤새도록 냉장 보관합니다.
- 물을 빼고 캐슈넛을 헹구어 줍니다. 믹서기(블렌더)에 생수 1컵, 소금 약간을 넣고 시나몬 바크 오일 1방울을 떨어뜨린 후, 부드러워질 때까지 2-3분 빠르게 갈아줍니다.
- 물 세 컵을 추가하여 다시 갈아줍니다. 더 묽은 캐슈넛 밀크를 원하실 경우 생수를 추가해주세요. 걸죽하지 않고 더 부드러운 밀크를 선호하시는 경우, 캐슈넛 밀크를 거름천으로 짜내어 건더기를 제거해 줍니다.
- 맛을 본 후 기호에 따라 시나몬 바크 에센셜 오일을 추가하세요. 정확한 양 조절을 위해 이쑤시개를 사용하시는 것도 좋습니다.
- 유리병에 옮겨 담은 후 냉장 보관하여 1주일 간 드실 수 있습니다. 마시기 전에는 병을 흔들어 내용물을 잘 섞어주세요.
팁: 캐슈넛을 하룻밤 동안 물에 담가주면 더 부드러운 우유가 됩니다. 만약 시간이 없으실 경우, 캐슈넛을 10분 동안 끓인 후 레시피대로 밀크를 만들 수 있습니다.