Sushi de aguacate

Esta receta de sushi no convencional cumple todos los requisitos: fácil, saludable, abundante, sin gluten, vegetariano, vegano y bajo índice glucémico, a la vez que contiene carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y grasas saludables. El Sushi de aguacate se puede comer como una merienda exótica y fácil después de la escuela, como un almuerzo rápido y elegante o bien, como entrada.

• 1 aguacate
• 1 taza de arroz integral cocido
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 1- 1½ cucharadas de vinagre de arroz
• 1 palillo de aceite esencial de Jengibre
• Semillas de sésamo

• Salmón crudo o ahumado, atún o el complemento de tu preferencia
• Camarones cocidos
• Piña fresca, cortada en cubitos
• Mango fresco, cortado en cubitos
• Virutas de coco
• Limón, en rodajas finas
• Lima, en rodajas finas
• Salsa de pescado

1. Cortar el aguacate por la mitad.
2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya y el vinagre de arroz. Sumerge un palillo en el orificio del aceite de Jengibre.
3. Sumerge el palillo de dientes en la mezcla de salsa y gira para combinar.
4. Mezcla el arroz con la salsa. Cubre el aguacate con arroz. Rocía más salsa encima si lo deseas y espolvorea con semillas de sésamo.
5. Saca con una cuchara y disfruta.