營養素在健康扮演的角色
所有動物與人類都靠著飲食維生，你也一樣！有了食物提供的基本營養，你才能成長、學習、移動與玩樂。維護健康所需的營養主要有五種類型：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及礦物質。每種營養類型都很重要，能在你身體中起不同作用。
營養素種類
- 蛋白質有助於體內組織的建立與修護。它在你細胞結構中也扮演著重要的角色。好的蛋白質來源包含肉類、乳製品、豆類、綠色蔬菜以及蛋。
- 碳水化合物對人體來說是非常重要的能量來源。事實上，它是維持大腦運作的主要能量。碳水化合物出現在各種食物中，包含全麥、堅果類、蔬菜與水果。
- 脂肪為身體提供能量。除此之外，它也幫助身體吸收其他重要養分，也就是脂溶性維生素。許多食物中都含有油脂，包含魚、堅果、乳製品與酪梨。
- 維生素在體內有諸多不同的功能，主要分成兩大類：脂溶性維生素與水溶性維生素。維生素在身體機能中扮演重要角色，例如維護組織健康、協助食物轉變成能量、眼睛保健、強化骨骼，你也可以在蔬果中找到許多維生素。
- 礦物質是身體成長與健康維護的營養素。它們在身體不同部位扮演著重要角色，包含骨骼、牙齒、血液與肌肉。你可以在所攝取的食物中找到礦物質，可能的選項為堅果、乳製品、綠色蔬菜。
結論
正如你所見，有許多營養素能幫助維持身體健康與強壯。幸運的是，你可以透過各種原料獲得這些營養素，例如健康的食物以及維生素保健食品。知道自己的身體需求以及營養素該如何取得，是邁向長久健康的重要一步。