Petits gâteaux à l’huile essentielle de lavande

Les pâtisseries maison sont un vrai régal! Vous adorerez les préparer en famille ou en solitaire, et y goûter dès que la sonnerie de votre minuterie retentit. Sans parler du parfum irrésistible de gâteau fraîchement sorti du four qu’elles répandent dans toute la maison. Juste à y penser, nous en salivons d’envie. Et ce n’est pas tout! Nous avons rehaussé la recette classique de petits gâteaux à la vanille en y ajoutant de l’huile essentielle de lavande. Chut... Ne vous en faites pas! Cet ingrédient restera notre secret. 

​​​​​​​Ingrédients

• 2 ¾ tasses de farine à pâtisserie
• 1 ⅔ tasse de sucre granulé
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• ¾ c. à thé de sel de mer
• ¾ tasse de beurre ramolli
• Blancs de 4 gros œufs, et 1 gros œuf entier
• 1 tasse de lait entier
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 ou 2 gouttes d’huile essentielle de lavande

Préparation

1. Préchauffer le four à 176 °C (350 °F) et déposer des caissettes dans le moule à muffins.
2. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte et sel) jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à basse vitesse à l’aide d’un batteur à main ou sur socle pour bien l’incorporer. Le mélange doit présenter une texture légèrement grumeleuse.
4. Battre les blancs d’œuf, un à la fois, en raclant la paroi du bol. Ajouter l’œuf entier et bien mélanger à l’aide du batteur.
5. Dans un petit bol, fouetter le lait, l’extrait de vanille et l’huile essentielle de lavande.
6. Ajouter le mélange de lait à la préparation, ⅓ tasse à la fois, et battre de 1 à 2 minutes après chaque ajout, jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
7. Verser la pâte dans le moule et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre.
8. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour épater encore plus la galerie, ajoutez une goutte d’huile essentielle de lavande à votre glaçage préféré pour garnir vos petits gâteaux. Chose certaine, vous voudrez partager cette recette avec tout votre entourage. Montrez-nous vos délicieux chefs-d’œuvre sur Instagram et Facebook! N’oubliez pas de nous identifier (@doterraca) pour que nous puissions admirer vos talents en cuisine.