Мадагаскарская ваниль

• Добавьте каплю в смесь для диффузора.
• Добавьте пару капель в свою парфюмерную композицию.
• Всего одна капля эфирного масла мадагаскарской ванили облагородит любые косметические средства: шампунь, кондиционер, лосьон или крем.
• Добавьте ноту ванили в свой любимый смузи — вам понадобится лишь капля.

Ваниль плосколистная, или Vanilla planifolia — один из видов орхидей родом из Мексики и Центральной Америки. Это единственная орхидея, которую культивируют ради получения драгоценной пряности — экстракта ванили.

Сегодня ваниль плосколистную выращивают в тропических регионах всего мира, но получить урожай за пределами Мексики невероятно сложно. Дело в том, что между тычинкой и пестиком этой орхидеи находится естественная преграда — ростеллум, часть рыльца цветка, и его положение не позволяет цветку опыляться самостоятельно. Ваниль опыляет единственный вид диких пчел из рода Meliponа, а они упрямо не собираются эмигрировать, отправляться в командировку или еще каким-то образом покидать пределы родины! Вероятность того, что без этой пчелы цветок будет опылен, составляет менее 1%, поэтому фермеры, выращивающие ваниль, опыляют каждую желто-зеленую орхидею вручную. Им приходится осторожно приподнимать ростеллум и соединять сумку с пыльцой с рыльцем пестика.

Следующая сложность заключается в том, цветок ванили цветет ровно один день, и если в этот день не успеть провести «ванильную свадьбу» (так фермеры называют процесс ручного опыления своих подопечных), то цветок увянет, стручок не разовьется, и урожая не будет до следующего сезона.

После шафрана ваниль является самой дорогой сельскохозяйственной культурой. Конечно, ни объемы производства, ни цена натуральной ванили не могут удовлетворить огромный растущий спрос основного потребителя — пищевой промышленности. Сегодня более 90% ванилина (это основной компонент экстракта ванили, и именно он отвечает за ванильный аромат) синтезируется на химических предприятиях, ведь это значительно дешевле и быстрее, чем выращивать капризную орхидею.

Приблизительно 80% настоящей ванили в мире поступает с острова Мадагаскар, где идеальный тропический климат для культивирования ванили.

На Мадагаскаре в цепочке поставок ванили doTERRA работают тысячи людей. Разведение ванили является важным источником занятости для сельских общин и неотъемлемой частью местной экономики. Через нашу программу Co-Impact Sourcing® фонд doTERRA Healing Hands Foundation® помог финансировать «Сельскохозяйственный учебный центр Махадера». Этот проект социального воздействия реализуется в районах выращивания и сбора урожая ванили на Мадагаскаре. Учебный центр построен и управляется нашими партнерами. В центре Махадера детям фермеров, выращивающих ваниль, предлагают трехлетний курс обучения, который открывает им доступ к дальнейшему образованию и перспективам в жизни, дает большую уверенность в будущем для них самих и их семей. Так, их обучают таким важным навыкам, как диверсификация сельскохозяйственных культур и управление финансами.

Технология получения чистого абсолюта ванили состоит из нескольких процессов. Сначала стручки ванили измельчают. Затем измельченное растительное сырье проходит экстракцию углекислым газом. В этом процессе используется углекислый газ в состоянии сверхкритического флюида, то есть его температура и давление превышают критические, и у углекислого газа исчезают различия между жидкой и газообразной формой, его свойства становятся промежуточными между жидкостью и газом.

Сверхкритический углекислый газ применяется как чистый растворитель — в конце процесса при снижении температуры и давления он возвращается в газообразную форму и полностью улетучивается из получившегося в результате растворения вещества. Сверхкритический углекислый газ растворяет химические компоненты стручков ванили, что позволяет их улавливать и концентрировать. Получившаяся смесь соединений из стручков ванили (а их более двухсот видов) называется конкрет.

Дальше химические соединения, полученные из стручков ванили в виде конкрета, отделяются друг от друга.

И последним шагом в производстве абсолюта ванили является использование чистого растворителя на основе натурального спирта для удаления остаточных восков и других компонентов конкрета для создания конечного продукта — чистого абсолюта ванили. На этом этапе также концентрируется натуральный ванилин — именно он придает ванили ее невероятный аромат.

Растворение критическим флюидом углекислого газа — метод очень чистый, он не оставляет следа в конечном продукте, и его использование более экологично, чем применение других органических растворителей.

Абсолют ванили — это не то же самое, что кулинарный экстракт ванили, который используется для выпечки.

Наш привычный экстракт ванили, любимец кондитеров, представляет собой вытяжку из ванильных стручков на спиртовой основе. Он содержит остаточные количества минералов и имеет более слабую консистенцию, чем абсолют.

Мадагаскарская ваниль doTERRA — это чистый абсолют, разбавленный базовым маслом для удобства местного применения. Но вы можете использовать этот чудесный продукт не только наружно — любую смесь для диффузора можно сделать еще лучше, добавив каплю мадагаскарской ванили.

Также мадагаскарская ваниль doTERRA идеально подходит для того, чтобы добавлять ее в средства личной гигиены или использовать для создания аромата. Ее сладкий, теплый знакомый запах любят как мало какой еще!

Капля масла мадагаскарской ванили в напитке, например в утреннем чае или смузи, придает ему дополнительный восхитительный вкус. Поскольку это абсолют, мадагаскарская ваниль doTERRA более насыщенная, чем привычный экстракт ванили, поэтому вам понадобится всего одна капля!