芳香是芳香調理技術中的重要元素，因為它能立即引發強大的反應。研究表明，激活您的嗅覺系統可以引導您的思緒連結到特定的記憶，並與分享這種體驗的人建立緊密的連結。此外，芳香還能營造放鬆的氛圍。

您是否曾經想過，為什麼走過柑橘園能立即喚起您童年的記憶？或者為什麼肉桂的香氣能讓您想起母親在星期天早晨做的肉桂捲—即使是30年後？

這是基本的人體生理。您的鼻子和大腦的記憶中樞（邊緣系統）之間存在直接的連接。這是因為神奇的嗅球，一個位於前腦的神經結構，會將訊息傳送到杏仁核。簡單來說，從鼻子接收到的訊息會直接傳送到邊緣系統。

您的身體與嗅覺相關的接受器（超過1,000個）比其他任何感官都要多。這意味著您能以驚人的敏感度和準確性分辨無數種香氣—其中許多您可能甚至無法描述。人體生理使嗅覺系統成為誘發特定和獨特反應最微妙且最有效的方式。

這也是精油在影響身心健康方面如此強大的主要原因之一。