肉桂蘋果蛋糕

這款純素蘋果蛋糕可搭配早餐或作為甜點享用，是傳統高糖茶點的健康替代品，有著濃郁的秋季風味，與一杯溫熱的蘋果汁是很好的搭配。

準備材料
1½ 杯通用麵粉
2½ 湯匙泡打粉
¾ 杯原糖
½ 杯橄欖油
½ 杯橙汁
½ 杯核桃
2個小蘋果，磨碎
1湯匙肉桂粉
1滴 肉桂精油

製作步驟

1. 將烤箱預熱至 350° F。在蛋糕烤盤上塗上少許橄欖油。
2. 將橙汁倒入碗中，擱置待用。
3. 另取一個碗，將麵粉、肉桂粉和泡打粉混合。擱置待用。.
4. 將蘋果磨碎。擱置待用。
5. 將糖、橄欖油和肉桂精油加入到一個大碗裡。用手持式攪拌器或獨立式攪拌機攪拌均勻。
6. 將麵粉混合物和橙汁交替加入盛有糖和油的碗中，不斷攪拌。
7. 加入蘋果和核桃，用勺子輕輕拌勻。
8. 將混合物倒入烤盤中，烘烤45分鐘（或直至插入的牙籤取出時是乾淨的為止）。切片享用。

小提示：加入蘋果之前混合物看起來會有點幹。這款蛋糕剛出爐時最美味，但可以存放一周。