薰衣草黑莓義式奶凍（Panna Cotta）

Panna Cotta-意大利式奶凍是一種光滑和奶油吉利丁明膠（Gelatin）甜點。此食譜以黑莓糖漿和薰衣草精油調味，製成帶有濃郁花香，色彩豐富的意大利奶凍甜點。無論是自己享用還是分享給其他人，這款充滿甜美，花香的味道奶凍甜點都將作為獨特的絕佳美食，讓人食指大動！

我們在食譜中選擇使用希臘酸奶而不是鮮奶油（Heavy Cream)，是為了將這種特殊的奶凍食譜變得簡化方便，而且我們的食譜在完成後可以直接在盤子中食用，而不需要先從模具中敲出脫模。但是，如果您比較喜歡傳統的奶凍風格，您可以用鮮奶油代替配方中部分的牛奶，這樣可以使甜點更豐富，口感更滑爽。如果您希望製作稍後需要脫模的奶凍，請注意將奶凍液在倒入模具內前，先用中性口味的精油在您正在使用的碗碟或模具內輕輕塗上一層，之後再倒入奶凍液體。當奶凍成型後，請將碗底或模具外圍浸入熱水中5秒鐘，然後再拿出並將其脫模。

準備材料
4 湯池 清水
2½茶匙 無味吉利丁粉
2 杯 原味希臘酸奶
1½ 杯牛奶
½ 杯蜂蜜
黑莓糖漿，可在食用奶凍時佐餐使用
1 滴 薰衣草精油

製作步驟

1. 將常溫的清水水倒入小碗中。加入吉利丁粉後，均勻攪拌。
2. 將酸奶和1杯牛奶倒入大碗中，並且均勻攪拌。
3. 將剩餘的牛奶和蜂蜜倒入小平底鍋中，慢慢煮沸。然後添加吉利丁溶液並停止加熱將鍋子靜置，待其溫度漸漸降低，之後加入酸奶和牛奶的混合溶液攪拌均勻。
4. 加入薰衣草精油並且均勻攪拌。為了使義式奶酪顏色更垂涎欲滴，您可以加入幾湯匙的黑莓糖漿來進行調色以及調味。
5. 將混合後的奶酪倒入淺杯，模具或者小碗中，置於冰箱冷藏层3-5個小時或放置一整夜後，第二天取出。
6. 食用前，搭配黑莓糖漿更增添風味。

小建議: 如希望將奶凍製作成素食版本，將吉利丁替換成瓊脂（agar-agar ）即可。