Salade de chou frisé aux pommes avec huiles essentielles

Le chou frisé est une véritable source d’énergie végétale. Il regorge d’éléments nutritifs comme les vitamines A, K et C, et avec un peu d’amour et de préparation, son goût est des plus délicieux! Une salade de chou frisé rehausse la valeur nutritive de n’importe quel plat d’accompagnement – il suffit d’y ajouter une bonne vinaigrette, et le tour est joué. Pour cette recette, les huiles essentielles de citron et de marjolaine donneront une touche légère et savoureuse à la vinaigrette, qui se mariera parfaitement avec le goût sucré et le croquant des tranches de pommes, des dattes et des amandes. En plus d’avoir bon goût et de contenir de très bons ingrédients, cette salade de chou frisé se prépare en un rien de temps, ce qui est un grand avantage pour nous tous.

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 botte de chou frisé
• 1 pomme Honeycrisp tranchée en bâtonnets fins
• ¼ tasse de dattes hachées grossièrement
• ¼ tasse d’amandes effilées, grillées
• ¼ tasse de fromage pecorino finement râpé
• 4 gouttes d’huile essentielle de citron
• 1 goutte d’huile essentielle de marjolaine
• Poivre noir fraîchement moulu et sel casher, au goût

Préparation

1. Préparer le chou frisé en retirant les nervures et en coupant les feuilles en fines lamelles. Déposer le chou frisé dans un grand bol, arroser d’un filet d’huile d’olive et remuer les feuilles avec les mains pour les attendrir.
2. Dans un autre bol, mélanger les huiles essentielles de citron et de marjolaine, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à émulsion pour obtenir une vinaigrette légère et savoureuse.
3. Verser la vinaigrette sur le chou frisé et mélanger pour bien enrober. Réserver.
4. Ajouter les pommes, les dattes, les amandes et le fromage.
5. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis bien mélanger le tout avant de savourer cette délicieuse salade.

Dès votre première bouchée, la vinaigrette aux huiles essentielles de citron et de marjolaine et le goût sucré et croquant des pommes vous feront rêver. Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts personnels en utilisant d’autres ingrédients comme des canneberges séchées, des graines de tournesol ou d’autres fruits frais comme des poires.
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