Rosemary Oil Mashed-Potato Gratitude Bites

INTRODUCTION
L’Action de grâce est à nos portes, ce qui signifie deux choses : gratitude et délicieux repas! Que ce jour férié soit pour vous synonyme de rassemblement avec vos proches ou de repas copieux avec la famille que vous avez choisie, nous espérons que ce moment de l’année vous réjouit. Et, avons-nous mentionné le délicieux repas? 

Une simple purée de pommes de terre au romarin est un incontournable sur de nombreuses tables à l’Action de grâce et complète presque n’importe quel repas festif. Nous avons toutefois ajouté une touche savoureuse à ce plat classique dont chaque bouchée vous remplira de gratitude.

Vous avez besoin d’aide pour amorcer des conversations familiales? Ces bouchées de pommes de terre à l’huile essentielle de romarin feront parler tout le monde à table. 

​​​​​​​INGRÉDIENTS

• 4 pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne 
• 4 c. à soupe de beurre 
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 petite échalote hachée 
• 2 gousses d’ail émincées 
• 2 gouttes d’huile de romarin 
• ½ tasse de lait 
• 2 gros œufs battus
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de chapelure 
• Environ 1 litre d’huile de canola, d’huile végétale ou d’huile d’arachide, pour la friture
• Sel au goût 
• Poivre au goût
• Fromage parmesan finement râpé (facultatif)

PRÉPARATION

• Placer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d’eau salée. Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutter. 
• Entre-temps, ajouter l’huile d’olive dans une petite poêle. Incorporer l’ail et l’échalote. Faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le mélange soit parfumé, puis retirer du feu. 
• Dans un grand bol, écraser les pommes de terre avec le mélange d’ail cuit, le lait, le beurre, l’huile de romarin, le sel et le poivre au goût.
• Laisser la purée de pommes de terre refroidir à la température ambiante. Avec les mains, former ensuite de petites boules de purée de pommes de terre de 1 po de diamètre. Déposer les boules de purée de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et congeler 15 minutes.
• Entre-temps, placer les œufs, la farine et la chapelure dans des assiettes creuses séparées. Assaisonner la farine et la chapelure avec du sel et du poivre, si désiré.  
• Une fois les boules de purée de pommes de terre refroidies et légèrement fermes, les tremper dans les œufs battus, les enfariner, puis les tremper de nouveau dans les œufs avant de les rouler dans la chapelure. Remettre les bouchées de pommes de terre au congélateur pendant que vous préparez l’huile à friture. 
• Dans une casserole de taille moyenne ou grande, chauffer deux pouces de l’huile de votre choix à 175 °C). À l’aide d’une grande cuillère trouée, déposer délicatement dans l’huile quelques bouchées de pommes de terre panées à la fois et frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (S’assurer de ne pas surcharger la casserole!)
• Égoutter les bouchées de pommes de terre sur une grille métallique ou une assiette recouverte de serviettes et parsemer d’une petite quantité de sel ou de fromage parmesan. Servir chaud! 

CONCLUSION
Que vous soyez l’hôte cette année ou que vous ayez besoin d’un accompagnement pour un repas-partage, cette recette fera de votre souper de l’Action de grâce une expérience mémorable à coup sûr. 
Montrez-nous de quoi ont l’air vos bouchées de gratitude à la purée de pommes de terre à l’huile de romarin sur votre table! Prenez une photo et publiez-la sur instagram ou facebook sans oublier de nous identifier (@doterraca). Nous voulons voir à quoi ressemble votre action de grâce!