Truffes à la framboise et aux agrumes

Vous avez une envie de sucré, sans sacrifier votre santé? Gâtez-vous avec ces truffes au chocolat noir à la framboise et à l’orange sauvage! Cette recette est l’équilibre parfait de délicieuse décadence avec une touche d’agrumes rafraîchissants, mais sans l’effet indésirable du sucre. 

INGRÉDIENTS

• 125 g de chocolat noir (65 % de cacao)
• 4 c. à soupe de boisson d’amande
• 1 c. à thé d’huile de noix de coco raffinée
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• ½ c. à thé d’essence d’amande
• 1 goutte d’huile d’orange sauvage
• Framboises lyophilisées (ou framboises lyophilisées en poudre)

PRÉPARATION

1. Verser la boisson d’amande, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et l’essence d’amande dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux.
2. Bien mélanger les ingrédients sans porter à ébullition.
3. Concasser le chocolat dans un bol à mélanger en verre, puis verser le liquide chaud sur le chocolat.
4. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, puis ajouter l’huile essentielle d’orange sauvage, au goût. Placer la ganache au réfrigérateur et laisser refroidir pendant trois heures ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour garder sa forme.
5. À l’aide d’une cuillère, former de petites boules et les rouler dans les framboises séchées émiettées. Replacer au réfrigérateur environ 30 minutes, puis servir. Bonne dégustation!

Astuce : Essayez différents enrobages pour vos truffes, comme de la noix de coco râpée, des noix concassées ou encore, pour les amoureux du chocolat noir, de la poudre de cacao!

Cette délicieuse recette est idéale pour offrir en cadeau, servir aux invités ou simplement se gâter. Après tout, un peu de douceur est toujours bienvenue, surtout quand elle permet de prendre soin de soi!