Frites de patates douces et trempette à l’avocat à l’huile essentielle de lime

Grâce à cette recette, chaque jour est jour de fête! Simple à préparer pour une collation express et facile à doubler, tripler ou quadrupler pour partager dans vos pique-niques d’été... À moins que par gourmandise, vous n’ayez pas envie de la partager! Promis, nous ne le dirons à personne! Nous aimons tous un peu de croustillant dans notre vie!

En plus de se cuisiner en un rien de temps, cette recette propose des ingrédients tous plus formidables les uns que les autres. Les patates douces, consommées avec modération, représentent un choix santé en matière de glucides, et les avocats sont non seulement délicieux, mais contiennent aussi de bons gras. Sans compter la touche d’huile essentielle de lime, l’ingrédient secret qui rehaussera la saveur de la trempette et laissera vos amis pantois. 

Ingrédients : 
Frites

• 1 ou 2 grosses patates douces non pelées et coupées en quartiers
• 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• ½ c. à thé de paprika fumé
• ¼ c. à thé de sel d’ail
• ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
• Sel casher, au goût
• Poivre frais du moulin, au goût

Trempette

• 2 avocats
• 1 ou 2 gouttes d’huile essentielle de lime
• 2 à 3 gouttes de sauce piquante
• Sel casher, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 232 °C (350 °F). 
2. Déposer tous les ingrédients pour les frites dans un sac hermétique et mélanger jusqu’à ce que les quartiers soient bien enrobés.
3. Placer les patates douces sur une plaque à biscuits à larges bords et répartir uniformément. 
4. Rôtir les quartiers, en les retournant une fois durant la cuisson, de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 
5. Pendant la cuisson, ajouter les ingrédients de la trempette à un mini robot culinaire, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 
6. Verser la trempette à l’avocat dans un bol et la servir en accompagnement des frites de patates douces. 

Astuce : Pour des frites extracroustillantes, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de fécule de maïs dans le sac hermétique avec les autres ingrédients. 

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